苦瓜1怎么炒好吃？
用油炸制过再炒，味道香脆可口 原料： 苦瓜2根、鸡蛋3个、面粉适量（只用于蘸蛋液）、面包糠适量（只用于表面装饰） 调料： 食盐5克、白糖5克、味精3克、植物油500克（实耗75克） 做法： 1.把苦瓜清洗干净后去掉瓜瓤，然后斜着切成薄片，加入食盐2克拌匀腌制十分钟。
2.在碗中打入鸡蛋，加入少许清水和食盐搅拌均匀备用。
4.起锅热油，待油温六成热时，将腌好的苦瓜挂上蛋糊，然后再均匀地裹上面包糠，放入油锅中炸至外表酥脆且熟透后控油捞出。
6.最后锅内留少许底油，烧热后放入炸好的苦瓜翻炒均匀，出锅前撒入葱花即可。 小提示： 因为这道菜主要是以“炒”的烹饪手法来制作，所以尽量控制好火候，不要烧焦了。 如果觉得这样油炸的方式比较麻烦的话也可以试试下面这种做法—— 凉拌！ 用自制的辣椒酱拌着吃，口感同样棒极了 材料： 苦瓜1条、小米椒5个、大蒜3瓣、生姜1块、大葱白1段、香菜2颗。 调料： 生抽15ml、香油5ml、食用油适量、盐适量、陈醋15ml、白糖1小勺。 做法： 1.准备好所有的食材，大蒜生姜切末，大葱切葱花，小米椒切圈，香菜切段。
2.锅里加入适量水烧开，然后把苦瓜放进去焯煮1分钟，捞起冲凉沥干水分待用； 3.把切好的小米椒、姜蒜葱香菜放入碗内，加15ml生抽、5ml香油、适量盐、15ml陈醋和糖调成味汁；
4.把调好的味汁放入苦瓜内拌匀即可食用啦~是不是很简单呀～ 喜欢的朋友不妨试试哟~