春卷用什么素菜好吃？
萝卜丝。 炒一盘脆爽的萝卜丝，拌入春卷皮儿，包成一个个小箱子，一口咬下去，脆生生的萝卜丝夹杂着清香的葱末和酱香味，再蘸点调料，那可真是人间美味啊！ 大白菜是南方人冬季餐桌上不可缺少的美味蔬菜。用大白菜炒制的菜肴也是很多，但要说最适合做春卷馅儿的还得是大白菜肉馅。
把淘洗干净的大白菜切碎后挤干水分，加入剁碎的葱姜末，调以盐、酱油、料酒等佐料拌匀待用。
把和面和匀发好的面团搓成长条，下成一个个大小均匀的面剂子。然后擀成薄薄的面皮备用。
锅里倒入适量油烧热，放入葱花爆香，然后倒入调好口味的大白菜肉馅翻炒均匀，至熟即可出锅。
把包好的春卷放到锅里炸至金黄酥脆，捞出滤油，撒上椒盐粉便可享用。 虽然用萝卜丝和大白菜做的春卷都很美味，不过我最喜欢吃的还是萝卜丝春卷。记得小时候在家，母亲会给我们做这种菜吃，她会把萝卜刨成细丝，然后用开水焯熟，捞起沥干备 用，最后加入辣椒碎、生抽香醋等调料，拌匀之后就可以开吃了。
除了常见的黄瓜丝、海带丝，用萝卜丝来做春卷馅料你也是可以试试看的哦~