金针菇毛肚怎么做好吃？
火锅是大家都喜欢吃的，辣辣的火锅配上新鲜的菜品，那感觉真是爽歪歪啊！ 吃火锅必点菜之一就是毛肚，脆爽的毛肚裹上一层香辣的酱料，那味道让人念念不忘。 还有一种类似的食材——金针菇牛腩，也是很多人爱吃的。今天就分享一道好吃又简单的金针菇毛肚的做法。
【金针菇毛肚】 原料：毛肚、金针菇、姜蒜末、小米椒圈、葱花、生抽、老抽、蚝油、醋、胡椒粉、白糖、豆瓣酱、干花椒粒、干红辣椒段、辣椒粉、花椒粉、孜然粉； 制作方法：
1、首先将毛肚洗干净，切长一点的细丝备用（用剪刀剪也是可以的）。
2、锅中加水，放入姜蒜和干红辣椒，然后把切好的毛肚放进去焯水去腥，水开后再煮10分钟左右就可以捞出来沥水备用。 注意：不要直接放白酒去煮哦，这样会很难吃的！
3、接下来开始调酱汁，碗里倒入生抽、老抽、蚝油、醋、白砂糖、豆瓣酱、胡椒粉、花椒粉，然后搅拌至红糖融化，放在一旁待用。
4、重新起锅热油，油热后加入干辣椒、花椒、白芝麻、葱爆香，再把辣椒和葱姜蒜铺在锅底，把拌好的酱汁倒在上面。
5、最后把焯好水的毛肚倒进去，撒上适量辣椒粉和花椒粉，大火烧沸后转小火焖上几分钟即可。 出锅后撒上葱花和香菜点缀一下，鲜香麻辣的金针菇毛肚就好啦~
这样做出来的金针菇毛肚滋味香浓，口感丰富，你还不试试吗？