杏仁拌什么凉菜好吃？
杏仁是一种药食同源的食材，《本草拾遗》中曾有记载：“杏仁，大益肺气，润大肠，治咳逆、小便数少。”可见食用杏仁对人体有着诸多好处，那么杏仁都有哪些做法呢？今天为大家分享一下杏仁拌菜的吃法，简单易学，美味又营养！ --【凉拌杏仁】----【准备材料】—— 杏仁200克、香菜1颗、食盐适量、白糖少许、白醋3勺。
1.首先把买回来的杏仁用清水冲洗干净备用。很多人会说吃杏仁还要洗吗？其实清洗是很重要的一个步骤哦~因为市面上卖的杏仁大部分都是炒制的，炒过之后表面会带有细微的灰尘和杂质，所以清水多冲洗几遍，保证表面的干净。 2.锅中倒入适量的清水，大火烧开，接着放入洗干净的杏仁，焯烫2分钟后捞出沥干水份，冷却后备用。（用开水焯烫可以有效去除杏仁的苦涩味道） 3.接下来调汁儿，碗里加入适量食盐、白糖和白醋，搅拌均匀至融化，调成咸甜的蘸水汁儿。（不喜欢吃甜味的可以不放糖）
4.把处理好的杏仁装入盘中，然后淋上蘸水汁儿，最后撒上葱花增香提味就可以了。
这样一道酸辣开胃，香醇宜人的凉拌杏仁就做好啦～是不是很简单呢？你学会了吗？ 除了凉拌之外，还可以把杏仁熬汤、煲粥或者煎炒烹炸，做出各种各样的美味佳肴出来！喜欢的话可以试试！