土豆块烧什么好吃？
在题主的题目中，“土豆”和“烧”(或“炖”)这两个关键词至关重要。 “烧”的意思在这里实际上是“焖”或者“煮”。 那好，现在请允许我以一个云南人的身份，推荐一道最适合用“烧”法做的土豆菜——土豆鸡。（注：云南人吃鸡肉，无论炒、炖还是炸，都喜欢加一点青椒丝）
所需材料： 三黄鸡半只（最好是土鸡），土豆两个，青椒四至五根，葱一段，姜三片，蒜三颗，八角一枚，草果一颗，香叶两片，干辣椒四枚，豆瓣酱一汤匙，老抽四茶匙，白糖少量。 (PS：本人很爱吃土鸡，觉得土鸡炖汤或是炒着吃都很好。如果买的是土鸡，建议在炒之前让它先入味，做法是：把切好的葱姜蒜下锅爆香后，倒入切好的土鸡，然后加入酱油(生抽和老抽都可以)、料酒和少量的糖以及八角等香料，爆炒出香味，就可以出锅了。这样的处理能让后续炒制过程中鸡肉更入味。当然，你也可以把腌鸡腿的材料留在最后放，让酱料的味道充分融入其中。但注意不要放得太早，不然容易糊锅。)
制作过程： 1、将三黄鸡洗净剁成小块(尽量别给鸡切块，块比较大比较好操作，而且炖出来比较有形)；
2、锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜爆香，随后放入豆瓣酱和辣椒炒出香味；
3、倒入鸡肉，同时淋入老抽调色，再加适量清汤(水与汤汁的比例大约是10：1)，并投入八角、桂皮、香叶、草果，小火慢炖；
4、待汤汁收浓，用筷子扎一下鸡肉，若肉能轻松扎透，就说明熟了，此时可以关火让香气继续浸透一会。
5、另起锅，少油，把切好的土豆煎黄，然后把煎黄的土豆投入炖好的鸡肉中，调入适量的盐和味精，翻炒几下，使盐的味道均匀分布，即可出锅装盘。 一道菜是否好吃，关键就在于调料的用量和食材的配比上，以上面的用料比例作为参考，你大可按照自己的口味进行调整。另外，本菜无需淀粉勾芡，收汁即可，过油的豆瓣和辅料中的香料，已经能够提供足够的酱香味了。如果你不喜欢太重的口味，可以在炒豆瓣酱的时候适当多放些菜油，减少咸味。