蟹肉粥怎么做好吃？
蟹肉粥是广东风味，属于海鲜粥的一种，主要用料有大米、螃蟹和葱等，口感香甜嫩滑，营养丰富。 食材： 大米100g、蟹肉200g（用牙刷刷干净）、姜3-4片、葱3根、香菜1棵。 辅料： 油1汤匙、盐适量。
做法步骤
第一步： 淘洗大米后浸泡半小时，姜去皮切片、葱切段、香菜切末待用；
第二步：砂锅烧热，放油，爆香姜片，放入大米炒制金黄，加入足量清水大火烧开；
第三步： 加入切好的葱段，煮至翻滚，改小火熬煮一个半小时；
第四步：将新鲜的蟹肉清洗干净，倒入锅中，搅拌均匀，煮15分钟左右；
第五步：加入适量食盐调味，撒上葱花、香菜即可出锅。
小贴士
想要粥更加丝滑，可以先打散鸡蛋再倒进去，但是这样会有颗粒感。如果喜欢软烂的口感就多加些水，喜欢有嚼劲的就少加水，或者不加水直接熬。 炒米不要炒过头了，微微发黄就可以。如果怕炒不好可以把米盛出来放到烤箱里烤制，这样更方便。 但如果是一次性做很多放在冰箱冷冻保存，就不需要提前炒了。
除了蟹肉，还可以试试其他海鲜。比如鲜虾、贝壳类等，同样适合和米一起熬制成粥。但粥本身甜度不高，建议根据自己对甜味的喜好酌情添加冰糖。 除了鲜食，粥的保存也有小窍门。做好的粥里加少许食盐搅拌，让每粒米都沾上食盐，然后装入密封袋或容器中，放在冰箱里可以存放两天不变质。