麻油笋丝怎么做好吃？
准备材料 新鲜的冬笋、白芝麻、红辣椒、生抽、香醋、糖、蒜泥或剁辣椒
1. 冬笋去壳，切片，放清水里煮至熟透（约半小时）备用；
2. 把煮熟的冬笋用凉水冲凉后捞起沥干水份；
3. 取一小碗加入蒜末和生抽，调成酱汁待用
4. 将冬笋切成细丝，放入大碗里，加入切好的红辣椒，调好的酱汁，淋上香醋，拌均匀
5. 上锅蒸制十五分钟左右
6. 趁热加入香油、白芝麻拌匀即可食用！
Tips： 冬笋一定要煮熟煮透才能食用哦~生冬笋有毒不能直接食用！
韩双将优质答主麻油笋丝的制作方法：将莴笋去皮，冲洗干净，切成长丝。葱切段，姜切片，蒜切末。锅中加入比平时炒菜略多的油烧热，放入五香豆鼓，葱、姜爆香，然后下笋丝，翻炒1—2分钟。加入适量酱油上色，加少量水焖煮1—2分钟。加盐、糖(如果豆鼓较淡也可多加些)，味精调味，翻炒1分钟。淋入麻油，翻匀，起锅，装盘。
麻油笋丝的制作要领：炸五香豆鼓的时候要小火慢慢炸，葱、姜要少放，主要是用来去腥增香的，五香豆鼓的量要大一些，这样才能使炸出来的油味道醇厚。
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