擀面条怎么煮好吃？
作为山西人，我的第一反应是过油葱（读三声)、醋、酱调着吃！ 但实际上最正宗的做法应该是把面擀成纸一样薄，再卷起来切成细丝，煮熟，用凉水浸泡片刻，捞起沥干水分。 然后配蒜泥、陈醋、芝麻酱、辣椒油或其他调料拌着吃就可以了。
这种做法在老家是很常见的，但在外面的世界就很少见到了，毕竟这么费工费时的工作只能机器做。 但如果是自己做呢？也很简单啦~
1.发好面团（不用揉光滑），醒半个小时左右；
2.取出面团，搓成长条，切成薄片；
3.把切好片的面擀成薄薄的饼；
4.给锅里舀两勺水，大火烧开，把擀好的薄饼放进去煮熟（大概10分钟左右）；
5.煮熟的薄饼用漏勺盛出来，放在凉白开里浸一下，防止粘在一起，然后捞出沥水，铺开放凉；
6.调一碗料汁，放适量陈醋和辣椒油或者其他调料，喜欢葱花香菜的可以放点香葱香菜末，喜欢吃酸的可以放些泡发的黑木耳或酸菜之类的，拌在面上吃就可以咯～
这样弄出来的面面筋道滑爽，酸辣过瘾，一口下去都能生津止渴！