核胶该怎么做才好吃？
首先，我吃的这个核是潮汕地区红桃粿里面的桃仁，不是美国大杏仁或扁桃仁哦~ 这种红桃粿一般超市都会有卖的，买回来以后去掉外皮，用清水浸泡，换水清洗，直到水清没有颜色为止(大概要四五次)。然后捞起来沥干水分备用。 接下来就是关键步骤了！
锅中烧油，油温八成热时下入红桃粿炸至表面金黄酥脆，然后捞起控油待用。 炸好的桃仁摆入盘中，撒上葱花，白芝麻增香。 最后！最关键的一步来了！！！ 就是加入花生酱和蒜蓉辣椒酱（或者豆瓣酱），用筷子搅拌均匀让每一粒桃仁都裹上酱料，然后就可以开吃了！！！ 又香又酥脆的桃仁，配上香辣咸香的酱料，一口一个根本停不下来啊～