苞米饼怎么烙好吃？
食材清单：玉米面 50g、普通面粉250g、酵母粉3g、小苏打1g、水适量 步骤：
1. 将玉米面和面粉混合，然后加入酵母粉和小苏打搅拌均匀；倒入温水分次加入，边倒水边搅拌成絮状；盖上盖子，放在温暖处发酵至两倍大 注：我用的烤箱带发酵功能，40度左右时设置保温醒发，大概一个小时，根据天气温度不同，时间上会有差异
2. 锅里烧热油，约6-7成热时关火，放入葱花爆香 （也可以放些姜末或蒜末）
3. 将发酵好的面团取出，充分揉匀排气，然后分成大小均匀的剂子 每个剂子擀成圆形薄片，裹上一层葱花，用手轻轻压一下，让葱花与面团更好的粘合
4. 锅中抹一层植物油，放入生胚，小火煎至两面微黄即可 小诀窍：
1. 面粉的吸水性和加水的量有个体差异，所以水和玉米面的比例仅供参考，如果操作过程中感觉面团比较干硬，可适当增加清水用量。
2. 小苏打的作用是起到蓬松效果，少量且与酵母粉搭配使用的话，并不会有明显的酸味。 但要注意，小苏打一定不要和醋或者酸类食物一起食用，否则会对肠胃造成刺激。