荠菜放什么肉好吃？
我小时候在江南农村长大，田野乡间有很多野菜可以吃。其中我最喜欢的是马兰头、荠菜和香椿。 说到荠菜有人喜欢炒着吃，有人喜欢做馅儿吃，而我则喜欢用来炖鲜肉。
记得小时候每年春天，母亲都会采一些荠菜回来，用清水洗干净后，再放进开水锅里焯一下。然后捞出挤干水，切成末。
那时家里养了一头猪，每隔一段时间就要宰一次，母亲就会用刚刚杀好还没进锅的鲜猪肉，配上荠菜做成馅料，包馄饨或者包饺子。那滋味如今回想起来真是鲜美至极。 我自己单独用荠菜做汤喝也是一绝。把洗净的荠菜放进开水锅里，再加适量盐，就可以饮用了。清清爽爽，味道鲜美极了。
除了肉馅，也可以用鸡蛋液和面粉调成糊状，然后把切好的荠菜放进去，油炸至金黄酥脆，放在盘里，撒上葱花，拌着米饭吃，香喷喷！