藏铃羊好吃吗？
本人在青海工作，对羊肉有深刻的认识。首先回答楼主的问题 1.为什么要选小尾寒羊而不是蒙古羊、西藏绵羊等？ 小尾寒羊原产于山东南部，是饲养量最大的优质肉羊之一。特点是生长速度快、肥瘦搭配均衡、出肉率高（85%以上）。而且肉质鲜美，无膻味，适口性好，适合多种烹饪方式。
2.为什么小尾寒羊肉这么受欢迎？ 首先因为品质好啊！这羊肉可是连骨头都是香的～ 其次现在大家对健康饮食越来越关注，而小尾寒羊肉高蛋白，低脂肪，富含人体必需微量元素，而且胆固醇含量比牛肉还低，所以吃小尾寒羊肉可以说是一件健康的事情。 最后就是因为便宜啦～ 现在牛羊肉的价格一直居高不下，而小尾寒羊肉的价格却维持在较低的水平。一斤小尾寒羊肉最多也就三十多元，便宜的时候二十几就能买到。这价格买猪肉可以买多少啊……
3.如何挑选新鲜的小尾寒羊肉？ 看颜色——新鲜羊肉的颜色呈淡粉色； 而如果是冻羊肉，颜色则是暗红色的。 看肌肉组织——新鲜的羊肉质地紧实，富有弹性，用手轻轻按压会有自然的凹陷， 反之则会松弛下塌。 看黏度——用筷子夹起一块羊肉，置于嘴唇上，如果唾液与羊肉相互融合，则说明羊肉较鲜嫩； 如果相融程度较差，则说明羊肉老些。 这个方法也可以用于判断火锅好不好吃哦～
4.小尾寒羊肉有哪些做法？ 清炖最佳，保持原汁原味 还可以焖煮，做成手撕羊肉味道更佳 喜欢麻辣的可以做水煮、麻辣，不过个人建议还是做清炖比较好，更能体现出羊肉本真的香味。