卤牛肉调汁怎么做好吃？
1、准备食材。 牛腱子肉，葱白两段，姜两片，干辣椒两个（不吃辣可不加） 卤料一包（用的德庄卤蛋香卤料包，味道很不错~） 大料一个，桂皮一块，香叶三片，草果一个，丁香六颗，甘草两块，冰糖50克，生抽30毫升，老抽20毫升。
2、将上述食材放入汤锅，加入足量的清水。（大概能浸没原料为准）
3、大火烧开，撇去浮沫后转小火慢慢炖约一个小时。（期间注意水气很大，一定要加盖子）
4、加入所有调味料和一勺料酒，拌匀后继续小火煮约半个小时。关火让酱香味慢慢渗进去。（这一步很重要，让调料的味道渗入到牛肉里需要时间，所以不要心急，不要开锅。）
5、过夜入味。（我是头天晚上炖的，第二天中午吃的。不过我加了比较多的香料，你可以适量减少一些）
6、用筷子扎一下，如果感觉容易扎透，说明已经熟了，如果还不能完全扎透，则还要再炖一会。
7、将煮熟的牛肉捞起来放凉后，用保鲜膜包起来，冷藏过夜。让酱料更好的入味。 第二天早上就可以吃到味道鲜美的卤牛肉啦~~