酸辣洋姜怎么淹好吃？
1，选好新鲜洋姜，洗净晾干表面水分（一定要晾干哦）备用。 图片是我以前做的没晾干就直接杀的，味道也是不错的。就是颜色不好看
2，准备一坛子，无水无油保证干净（可以用开水烫一下进行消毒）。倒入白酒、老抽、生抽、白糖，喜欢辣的可以放些小米椒。然后加入切好的生姜，八角、桂皮香叶等香料更好。最后加入盐调味，搅拌至白糖融化，调料均匀覆盖在表面上。
3，把处理好的洋姜放进去，盖上盖子，密封好，放在阴凉处保存7天左右就可以食用啦！注意后期不要打开盖子，让它自然入味。吃的时候捞出来冲洗干净表面腌料汁，凉拌或者炒着吃都可以的哦~
Tips： 每次加料的时候都记得拌匀，这样腌制出来的东西才比较入味。