肥肠怎么做好吃呀？
首先，买回的肥肠冲洗干净，加水、白醋和面粉揉洗（加白醋的目的主要是去腥增香），然后冲洗干净。 清洗好的肥肠，入锅加清水煮开，再去除浮沫。我买的这家肥肠比较干净，几乎没有浮沫。但如果是市场上买回来的，最好多冲洗几遍。
第二，准备配料。姜切片，大蒜切碎，葱切段，干辣椒剪段。 第三，开始烹饪。锅里热油，放入姜蒜辣椒圈爆香后加入豆瓣酱炒制出红油。
接下来就简单了——倒进肥肠，大火翻炒均匀，接着放进葱段，生抽酱油，料酒，白糖，老抽，十三香粉，胡椒粉翻匀烹煮（大概30分钟左右） 最后出锅前尝尝味道，需要调味的话就可以放点味精或者鸡精提鲜。 完成！ 虽然自己做的可能没那么好看，但绝对干净美味啊~ 来，上图片 这是刚才做的时候拍的。 成品图如上。 我家胖子第一口咬下去之后，说了句“这屎挺好吃啊”。