我们那里过年的时候才会吃，用土灶烧柴火做饭，蒸出来的年糕又糯又香。 新鲜的糯米蒸熟后是软软的，而放久了的糯米，也就是陈米，蒸出来的饭会结成团。所以做之前要把陈年的糯米淘洗好几遍，换成新鲜的水，让它重新涨发。 做好后的年糕要切片晾干，这样容易存放和携带（因为糯米很容易发芽）。 在过年待客或者走亲戚的时候，拿出一盘热乎乎的炸年糕片，配上自制的辣椒酱，那可真是过瘾！ 在南方的很多饭店里都有这道菜，不过用的不是真年糕，而是用藕粉或者其他淀粉做的假年糕。我小时候最讨厌吃的鱼腥草就是那个“假”年糕做的，一直不知道真相，还以为是真的年糕呢……
除了炸，还可以炒，最好吃的是用瘦肉丝或者火腿炒，里面可以放些青菜，味道清爽鲜美。 除了白嫩的糯米年糕外，还有黄色颗粒状的麻糍，还有雪白的芋饺，都很有特色。
晋菡媛优质答主好吃！非常好吃！南瓜粑粑是选用新鲜的南瓜为原料，再配以糯米、粘米等，再加上各种调料调和制作而成的一种有着特殊风味的糕粑，具有健脾养胃、助消化的疗效，味道鲜美，具有南瓜的清香，口感软糯细腻。
材料：南瓜300克、糯米250克、白糖少许、面粉少许
制作流程
1、糯米用水泡1个小时，然后入料理机加上泡米水打成米糊（米糊用面粉和白糖汁调匀，搅拌成蛋糊状）。2、把南瓜蒸熟，捣烂，倒入糯米糊，加白糖搅制成南瓜糊。3、平底锅放入少许的油，用勺子舀一勺，把南瓜糊舀在平底锅内，用铲子压平，摊成一个个圆饼状，小火煎至两面金黄就可以。
烹饪小贴士：
南瓜的营养非常丰富，内含的胡萝卜素、维生素C和钙质等营养成分较一般蔬菜都要高；南瓜的营养价值很高，而且味道香甜，能入药入膳，是一种老幼皆宜的食疗佳品。 除了做成南瓜粑粑外，还可以做成鲜果糕、南瓜汤、南瓜粥、南粥等等。
