黄金鲽鱼怎么烧好吃？
我是很喜欢吃鱼的，所以家里经常会买一些回来吃。之前吃过一次黄金蝶鱼片，觉得这个鱼非常好吃，于是自己就买了一些回来。 很多人应该不知道什么是黄金蝶鱼，其实它就是金枪鱼的一种，属于远洋鱼类。它的颜色特别漂亮，全身呈橙黄色，身上有银色光泽，看起来非常漂亮。
因为它是海洋鱼类，所以含盐量非常高，在烹饪之前需要用清水浸泡，反复清洗，这样才能够把里面的咸味泡出来。 除了味道鲜美之外，它含有非常丰富的营养物质和微量元素。尤其是蛋白质的含量非常高，每100克鱼肉当中就有20.6克的蛋白质含量，比普通的淡水鱼要高很多。还含有钙、铁、锌等矿物质元素和维生素A、维生素B族。
因为营养价值很高，所以平时多吃一些也是很好的。我家孩子就非常喜欢这道菜，每次做都抢着吃。下面给大家介绍一下我做的方法。
准备食材：黄金蝶鱼、小葱、生姜、小米椒、大蒜、料酒、生抽、陈醋、豆瓣酱、白糖 首先把黄金蝶鱼处理一下，清洗干净之后切成大块。（如果是买的处理好的鱼就直接不用弄了）
准备好配料，把小葱切成段，生姜切片，小米椒切圈，大蒜剥去外皮。（不喜欢吃辣的可以把小米椒和大蒜去掉）
调一个料汁。碗中加入半勺食盐、2勺生抽、1勺陈醋、1勺豆瓣酱、少许白糖搅拌化开备用。
锅内多加一点油，油温升高之后放入姜片、葱段、小米椒和大蒜爆香。
然后倒入准备好的鱼块，大火快速翻炒几下，再倒入准备好的调料汁，盖上盖子焖5分钟左右。 最后再撒入一把葱花，翻拌均匀就可以出锅了。这样做出来的鱼鲜香入味，肉质细腻柔软，一点也不腥。