饸饹面汤汁怎么做好吃？
小时候，家里穷，常吃不饱饭。记忆中，母亲总是做一种叫“饸饹”的面食，黑乎乎的，很筋道，也很香。 后来我出去上学、上班，离开了家乡，就很少吃到这面食了。记忆里，它似乎总与“饥荒”相联系！ 现在好了，生活好了，想吃饸饹很容易，市场上常有卖的，回家用开水一冲泡就好。 但是我总觉得市面上的饸饹太软，没有嚼劲，也不够香；不是加了香精就是加了防腐剂，总之少了小时候的味道。于是，我就想自己学着做。 说干就干，我买回面粉和胡萝卜，准备大显身手一番——我做饸饹面，你要不要吃？ 首先把胡萝卜洗净去皮，然后用刀剁成碎末状，待用。
随后在盆里倒入适量面粉，加入少许食盐（这样面条更有韧性），再倒进约小半碗清水，用筷子搅拌成絮状。 然后下手揉成面团，盖上盖子或锅盖，饧30分钟左右。
接下来是制作过程最费时费力的活——擀面条。 在案板上撒上面粉，然后把面团放到案板上揉搓一会，让它更松散一些，更容易擀开。 用擀面杖慢慢擀开，不要太用力，以免把面条擀断了。 锅中水烧开，然后把面条下锅煮熟，捞出过凉水，盛入碗中，放入胡萝卜，再浇上烧热的菜籽油，一道色香味俱全的饸饹面就做好了！
喜欢吃蒜的人家可以切点蒜苗或者蒜头，淋些热油，撒点盐，拌在面条里一起吃，那味道真是绝了…… 你们那里有卖饸饹面的吗？你那里叫做这个面食什么呢？快来分享一下它的做法吧！