榨菜什么做好吃？
喜欢咸的，试试这个 【腌笃鲜】 喜欢辣的，可以试试这个 【泡椒凤爪】 喜欢吃酸的，试试这个 【糖醋鲤鱼】 你喜欢吃啥？我这儿还有好多～ 欢迎来捞！
1.腌笃鲜 春天来了，鲜笋大量上市，配上应季时蔬，再拌上浓浓的白汤，那感觉，真是美好极了~ 材料准备：
鲜竹笋500g、五花肉400g、葱姜适量、料酒2勺、生抽3勺、老抽半勺、冰糖8颗、香叶2片、八角1个。 步骤： ①竹笋切片，五花肉切小块。
②切好的肉块放入锅中，加清水，加入葱姜，再加入两个八角和两勺料酒，烧开后再煮5分钟。
③把焯过水的肉块和汤汁一起倒入高压锅中，再加入一勺生抽、半勺老抽、八颗冰糖，压30-40分钟左右。（不喜欢太烂的就缩短时间哦）
④另起锅，加入清水，再放入切成片的鲜笋，加少许盐，煮熟后捞出放在肉锅里。
⑤再次沸腾后，关火让锅里的食材浸泡在汤汁里慢慢入味儿。至少两个小时以上，最好能过夜。等到第二天，就可以吃到嫩嫩哒腌笃鲜啦~ 小贴士： 我用的是新鲜的土猪肉，口感会比较厚，喜欢软糯口感的就多烧一会，喜欢硬实的就缩短时间。 除了配饭吃，我还喜欢用这腌笃鲜下面条，一碗热腾腾的鲜味儿面条下肚，那可真是幸福呀！
2.泡椒凤爪 这道菜简直就是为懒人而设计啊！ 提前备好材料：鸡爪五斤、泡椒一把、葱姜蒜若干、花椒十几粒、八角两颗。 制作过程非常简单： ①将鸡爪冲洗干净后，去掉指甲；然后把姜葱蒜和花椒八角以及泡椒一同放入锅中，加水没过食材，放入适量的盐。
②开火加热，直到水煮沸后，关火让调料的味道渗入到鸡爪里面。盖上锅盖，让味道更加浓郁。可以晚上准备好材料后放进电饭煲里，保温夜烧。第二天就能闻到满屋子香味儿啦~ 第三天就可以食用了，这时泡椒凤爪已经入味儿至极啦，拿起一个轻轻一嘬，皮就会和骨头分开，连嗦两块，哇，好满足…… 用微波炉加热的泡泡凤爪也不错哟，微酥外皮包裹着鲜嫩的果肉，咬一口，麻辣酸爽，滋味无穷。
3.糖醋鲤鱼 这个菜颜值与口味并存，做给自己吃或宴客都不错。 材料准备：
鲤鱼一条、淀粉两大勺、鸡蛋一个、面粉小半碗、葱段、姜片、胡椒粉、料酒、白糖三勺、米醋四勺、酱油两勺、番茄酱一勺。 步骤： ①鲤鱼去鳞、鱼鳃、内脏后冲洗干净，两侧打花刀，然后均匀的涂抹上一层淀粉。
②鸡蛋打散，加入两大勺淀粉调成糊状待用。 ③鱼身均匀的裹上面粉。
④锅内热油，油温6成热的时候，下入鲤鱼煎炸。 ⑤两面金黄后，盛出备用。
⑥用剩余的油，把葱段、姜片爆香，接着放三大勺白糖、三大勺醋、两大勺酱油、少量胡椒粉和食盐调味，然后加入清水，大火烧开后勾芡，最后淋入水淀粉，把酱汁收浓。
⑦把收浓汁儿的糖醋卤汁倒进盘子里，再把炸制好的鲤鱼放进去，鱼身上摆上葱段和红椒圈做装饰，最后浇上热油，酸甜可口、外脆里嫩的糖醋鲤鱼就好了。