脱骨凤爪怎么凉拌好吃？
2、选个头适中（个头太小，吃起来不过瘾）的鸡爪，清洗干净，剪掉指甲 3、锅里放凉水，把切好的鸡爪放进去，大火煮开，除去血沫 4、捞出来冲洗干净浮沫，沥干水备用；大蒜切成蒜末，葱切葱花，红椒切丝或者小块都可以，小米椒切圈圈，生姜去皮切片 5、调酱汁：生抽+老抽+糖+醋+麻油调和均匀 6、在鸡爪中加入所有调料和酱汁，拌匀，让每一只鸡爪都沾上酱汁 现在天气冷，你可以把拌好的鸡爪放在密封瓶里，冰箱冷藏腌制几个小时，中间可以翻动几次，使它们能更入味。
夏天的话就当场拌好，马上吃！ 腌渍的时候你可以准备些青瓜丝等蔬菜做小菜，用水果刀把青瓜切丝后，用清水洗去粘液，沥干水分。 花生米可以用油炸熟，也可以买现成的炸花生米。 等鸡爪腌好了，倒入花生米和小黄瓜丝等，搅拌均匀就可以上桌了 我家一般是晚上煮好然后放进冰箱冷藏过夜，第2天拿出来吃，非常入味！软软糯糯的鸡爪吸满酱料的鲜味，唇齿之间留有余香~~ 喜欢脆一点的口感可以把煮熟的鸡爪过一遍冷水再搅拌；想增加嚼劲可以不去皮。