卤狗肉怎么做好吃？
卤狗肉的制作步骤如下： 备料，狗肉洗净切大块。 配料：香料（八角、桂皮、香叶）、红枣。 调料：生抽、老抽、冰糖、白酒。 第一步——煮 将切好的狗肉冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫。加入全部配料和调料，小火炖1个小时。 第二步——焖 炖好后让狗肉浸泡在汤汁里，盖上盖子，避免水分蒸发。小火慢慢收汁儿就ok了。 做卤菜有几个关键点需要注意：
1、原料处理要到位 在烹饪之前一定要把狗肉处理干净，血水沥干。这样才能保证成菜清爽。
2、香料要多 卤菜的香味来源于香料，所以香料一定要多，这样才够味！
3、火候要掌握好 卤菜是一个比较费火的工序，所以一定要控制好火候和时间，不然容易过火。
4、颜色要好看 做好的卤菜要色泽红亮，看起来就很有食欲~ 所以要注意调料的颜色，如果颜色不够，可以加入适量的酱油或者糖。
5、味道要适中 不管是卤肉还是卤菜都有自己的味道，所以我们不要去抢味，不要让味道过于浓郁而盖住了食材本身的鲜味。