我做的柠檬李果，酸甜开胃 原材料和制作方法如下 材料：李果500g、柠檬2个（榨汁）、砂糖1碗、盐适量 步骤： 先用食盐搓洗李果子表面，去除蜡质层，再用流动清水冲洗干净备用；
锅内加水煮熟李果，捞出放入凉开水中浸泡片刻，取出切薄片，尽量薄些。 柠檬榨出汁，加3勺白砂糖拌匀，作为腌渍液待用（如果用白醋的话就省去了发酵这一步骤）；
切好的李子片放入坛子或者保鲜盒内，淋上腌渍液，盖上盖子，放在阴凉处腌制2-3天就可以了。（如果着急吃可以用电饭锅的保温功能来加快发酵进程）
在腌制过程中，液体会逐渐渗进果肉，使果肉部分变成酸甜开胃的好滋味！ 等到果肉变成了漂亮的琥珀色，就可以捞出来食用了～ 搭配酸奶一起吃，味道更佳哦~
翟羿玮优质答主李子的口感本身就很好，做酸就吃口感更加清脆，更利于人们消化和吸收。下面是制作李子酸的简单做法：
材料：
李子：500克（选择熟透的李子，口感更好）
糖：200克（根据李子的甜酸程度适当调整）
白醋：100ml（或柠檬汁）
步骤：
1. 准备好李子，反复清洗，去除表面的灰尘和污染物。将李子切割成两半，以防灌入糖分时溢出。
2. 将糖加入足够的白开水，搅拌到完全溶解，形成糖稀。将切好李子的李果部分浸泡在糖稀中，杏壳部分可以适当切开，方便入味。
3. 冰糖汁需要没过李子，最好用一个容器或者密封罐进行浸泡。浸泡大约三天，中间可以翻动一次，让李子充分吸收糖汁。
4. 第三天，观察李子的酸甜程度，喜欢更酸的可以适当加点白醋（或柠檬汁）。然后将李子浸泡在酸甜适度的糖汁中继续发酵。
5. 发酵进行完之后，将李子密封保存在冰箱中，慢慢享用。
小贴士：
1. 发酵的过程要确保糖汁的温度不要过高，避免梅果菌中毒。
2. 发酵好的李子酸口感更佳，而且更有利于人体健康。
3. 发酵完成后的李子酸可以放入冰箱保存，慢慢享用。
