芦笋菜怎么炒好吃？
1.将洗净的芦笋切成斜段，大蒜切末；锅中放油烧热，加入蒜末炝锅后放入芦笋炒熟；临出锅前加入盐、味精调味即可。 2.锅内烧开水，放少量白醋和食盐，将芦笋放进去焯一下，颜色变深立即捞出过凉水，滴干水分待用。 3.重起锅，放少许油，烧至七成热加辣豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油，放入葱花爆香。 4.倒入焯好的芦笋快炒，调以生抽、白糖、鸡精，大火炒匀即可装盘。
【小贴士】 用盐水焯烫芦笋能使里面的营养成分更好的释放出来，同时还可去除其中的草酸等成分，避免引起肠胃不适。 但这样也会使其中所含的营养成分流失一部分，所以为了让其营养更加完好，我们可在最后勾芡一步增加浓稠度，让汤汁紧紧粘附在芦笋表面。