家常炖鱼什么时候放醋？
在煮鱼的时候什么时候也不能少了醋，而什么时候放醋则是烹饪鱼时候的小窍门。在炖煮鱼的时候一定要早放醋，一放入锅中就加入食醋。这样能够有效的去腥增鲜。在烹饪腥味较重的肉类时候一定要早放醋，而烹饪较为鲜美的肉类建议晚放醋，防止影响肉类的鲜味。
家常炖鱼的制作技巧
1、放调料的时候建议先少加一些盐，炖煮过后鱼肉内部会析出的盐分，如果一次性加够的话可能会过咸。
2、在放葱姜蒜等香料的时候，可以根据个人的口味来进行添加，烹饪的时候适当的加入些香料。
3、要想让鱼更容易炖烂，可以先煎一下鱼在炖制，使鱼的肉质更为的坚实。在烹饪的时候尽量的少翻动。