大头鱼怎么蒸好吃？
食材：胖头鱼、葱姜蒜、酱油、醋、糖、胡椒粉 做法：1.胖头鱼去掉腮和内脏清洗干净，在鱼身上划几刀方便入味； 2.把葱切段，姜切片，蒜整个放在碗底备用； 3.把切好的葱、姜、蒜均匀的铺在盘子底部； 4.淋上适量的生抽、香醋、白糖和胡椒粉，再撒点鸡精拌匀了调成汁儿； 5.把调好的料汁儿倒在鱼身上，放上葱丝和姜片，上锅大火蒸8-9分钟； 6.最后关火虚蒸3分钟左右取出就可以食用啦！ 小提示： 1.蒸鱼的火候很重要，大火蒸制可以使鱼肉更加鲜嫩多汁。
2.想要去除鱼身上的腥味，可以在蒸鱼的时候用鲜姜擦洗一下鱼身或者是放进盘子里垫上一层姜片。