猪脚煲炖什么好吃？
这个猪脚啊，我可是有得说的啦~ 当年我还在读书的时候，每个星期天下午都会去学校附近的一个菜市场买一只猪蹄(现在想起来，可能是为了周末好好补一餐)，那只猪蹄一般都会被我从周天下午吃到周一周五的晚上，中间吃米饭和蔬菜的时间都被省略了。所以啊，这只猪蹄对我来说是分量超足的啦！ 因为常常买，就和老板熟了。有一天他突然问我，“小伙子，你瘦得太快了，该不会是吃不饱吧”，我说还好啊，“是真的吗？那你怎么每餐都来一只猪蹄呀”。我嘿嘿嘿，其实我早餐喜欢吃个鸡蛋，喝杯牛奶；午餐、晚餐都吃米饭+菜，不过我喜欢吃肉吃得很多哦。然后呢，我的舍友会说我每天吃的量确实很少，一个正常人肯定吃饱了不会再吃下去了。
后来啊，我和舍友一起出去大吃一顿后，他感叹道，“原来你每天这样吃，我还以为你天天啃咸菜窝头呢！” 扯远了，其实我想说的是，我可不是把猪蹄当零食来啃的哦～我会把它做成美味佳肴来吃哒～
食材准备：猪脚、花生、黄豆、干辣椒、桂皮、八角、香叶
制作步骤：
1.将猪脚洗干净剁成小块备用；花生米黄生粒用温开水浸泡10分钟后冲洗干净；姜切片，葱切段。
2.锅中水烧开后，放入切好的猪脚块，焯掉血沫后捞起冲凉待用。
3.锅内热油，待油温七成热时下姜片、葱段爆香，再下入猪脚块煸炒至表皮收紧。
4.加入豆瓣酱、辣椒酱继续炒至色泽红亮。
5.倒入开水(或高汤)没过猪蹄，调入盐、白糖、料酒、生抽、老抽烧沸。
6.将洗净泡好的花生、黄豆放入锅中同煮。
7.小火炖一个小时左右，使汤汁浓稠而醇厚，关火让猪蹄浸泡在汤汁中入味几个小时即可。如果嫌麻烦也可以不浸泡，直接盖上盖子焖一个晚上也可以。 我一般会在饭后吃点零食，例如核桃、腰果之类的干果，所以在晚上会加餐，把猪蹄热一下就可以食用啦～