洛阳家常菜有哪些？
第一类，用肉为主料，再配以蔬菜烹制而成。如：五香牛肉、五香酥鸡、黄焖鱼、蒜汁肉、炒面筋、炸臭豆腐、炸春卷、肉丸汤、羊肉汤，炸排骨等30多种。
第二类，以蔬菜为主料，配以少量化油用料烹制而成。如：拌三丝、拌双丝、清炸茄盒、回锅杏鲍菇、回锅紫薯、五香酥茄等10余种。
第三类，用家禽、鲜蛋为主料烹制而成的菜肴。如：扒蒸鸡、鸡蛋羹、三鲜丸子等。
第四类，用海鲜为主料制成的菜。如：红烧海螺肉、香酥带鱼、清蒸黄花鱼等20多个品种。
第五类，以面食为主制成的菜。如：家常饼、炸酱面、葱油饼、羊肉面条、绿豆面饺子等。