家常菜清蒸什么鱼好吃？
清蒸鱼的鱼可以选择鲈鱼、武昌鱼、江团、鳜鱼、斑点叉尾鲴、鳟鱼、鳊鱼、财鱼、鲶鱼、鳝鱼、草鱼、鲤鱼、鳜鱼等。下面教大家如何做口味鲜美，清香扑鼻的清蒸鱼。
所需食材：鲈鱼1条、蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、姜4片、葱1根、小米椒2个、植物油3汤匙。
制作步骤：
1、鲈鱼去内脏去鳞洗净，鱼身两面各切三刀，姜2片切丝，葱切丝，小米椒切丝，姜葱丝、小米椒丝放在鱼肚和鱼身上，碗中放入蒸鱼豉油、生抽、料酒混合均匀，热锅烧水，水开后放入鱼大火蒸8分钟。
2、时间到后，取出鱼，倒掉蒸鱼时渗出的水分，淋入调好的酱汁，在鱼身上码上姜丝和红椒丝，将3汤匙油烧热浇在鱼身上即可。