鲁菜什么菜最好吃？
要说好吃，那可得好好说道说道了 所谓“北食南味”，老北京人最爱说：“这菜搁山东就不这么吃了。”意思就是说咱北京人的吃法比鲁菜正宗。其实呢，鲁菜的做法是极考究的，一点不逊于京城大菜。只是到了京城里，很多菜做了改良，用油少，味道淡，做得快；而山东老家做这些菜可不省工序、省时间啊。
1、九转大肠
九转大肠可是鲁菜的代表之作。要好吃的九转大肠，得是有脾气的肠——拿开水焯过，去掉腥味，用酱油、醋、糖和淀粉勾芡小火炖，这味儿就对了。再配上大蒜汁儿，那可就香上加香了。
2、糖醋鲤鱼
山东老乡爱吃活鱼，而且爱吃新鲜的鲤鱼。把刚捕上来的鲤鱼做成糖醋里脊，外酥脆，内软嫩，酸甜适中。
3、葱烧海参 海参这玩意儿，是新鲜虾肉掺着海参丁做成丸子，外面缠上小葱，酱焖着吃(山东人吃葱就爱整根生啃)。这菜有荤有素，营养均衡。
4、爆三脆 爆三脆不是只爆三种脆啊！这是羊肚、羊肝和羊肺一起爆炒，再配上青红椒和大蒜，那香味儿，十里飘香。
5、枣庄辣子鸡 和我们吃的麻油炸的香辣鸡块不一样，这是先把鸡肉炒熟再加辣椒，吃的就是鲜嫩鸡肉混合着香辣干辣的过瘾。
6、奶汤蒲菜 这可不是纯牛奶做的汤啊，是用猪排骨和猪肘子文火慢炖出的白色浓汤下面条，加香菜提鲜，味道可鲜了呢。 ……