用什么菜炒排骨好吃？
我做的排骨好吃的秘诀，就是加入这3种蔬菜一起炒！ 很多人做排骨，只放青椒和胡萝卜，其实不好吃。我做排骨会加一些土豆和豆角一起焖，排骨软烂入味，吃起来特别香！
做这道菜的秘诀，是先用蒜瓣、生姜爆香锅底，再倒入排骨，爆炒，加入生抽、老抽、豆瓣酱调味上色，然后倒入开水，大火烧开后再调小火焖20分钟。
在焖排骨的过程中，我们可以准备其他的食材——新鲜土豆去皮切块，豆角去掉尾巴上的筋膜，用手掰成两段，这样更容易熟。等到排骨熟了之后，把切好的土豆和豆角倒进去，翻拌均匀，让每块排骨都裹上一层薄淀粉，煮到收汁儿浓稠，就可以加入香葱或者香菜点缀，盛盘出锅啦！ 用这个方法做出来的糖醋排骨，又香又嫩，连骨头都透着鲜香的味道哦~ 小时候最喜欢吃外婆做的糖醋排骨，每次做这道菜的时候，我都会偷偷啃一块排骨，尝一下味道，可惜外婆做得实在是太快了，我还来不及多啃几口，盘子就变成空的了……
后来长大了，也自己做糖醋排骨吃，却怎么也做不出小时候那种味道。后来我才知道，原来除了调料和做法不同之外，最重要的一点是，外婆做的糖醋排骨放了白糖！用白糖代替了食盐，所以味道才更鲜美的。
一、咖喱炒排骨
准备材料：猪排骨250克、油咖喱0.5匙、蚝油0.5匙、酱油0.4匙、大蒜5瓣、土豆150克、盐4克、青椒100克、红椒100克、洋葱150克
制作步骤：
1、排骨洗净切小块。
2、用1茶匙盐、适量的料酒和淀粉腌渍15分钟。
3、土豆切成滚刀块。
4、用清水浸泡防止变色，再将青椒、洋葱、红椒、切成小块、大蒜切碎备用。
5、锅内烧开水，放入土豆焯2分钟。
6、捞出沥干水分备用。
7、再将排骨焯水捞出沥干水分备用。
8、锅内冷油，下入土豆煎至表面结焦。
9、再下入青、红椒翻炒片刻，盛出沥油。
10、锅内烧油，爆香蒜末。再放入排骨煸炒至排骨变色。
11、调入适量的蚝油、酱油继续煸炒上色。
12、再将土豆和青、红椒回锅调入油咖喱、1茶匙盐炒至入味。
13、撒入洋葱翻炒均匀，炒至洋葱变软即可出锅。
二、酸辣炒排骨
准备材料：大排骨500克、杭椒1个、美人椒1个、泡姜2片、蒜瓣5个、料酒15毫升、生抽3毫升、鸡精3克、胡椒粉5克、细砂糖15克、青柠檬汁2个、淀粉适量、食盐适量
制作步骤：
