蛏子跟什么配菜好吃？
2、把买回来的新鲜蛏子清洗干净后，用盐水浸泡20分钟左右，中间最好多换几次水； 3、泡好的蛏子捞出，用清水冲洗干净表面的粘液； 4、锅内烧开水，放入洗好的蛏子煮至刚刚熟的状态（即壳微张，整体还是硬的）马上捞起；
5、准备一个盘子，倒入切好的葱姜蒜和小米椒，再倒上2勺生抽和1勺香醋以及少许白糖和花椒粉调成味碟； 6、最后将调好的味碟浇在蛏子上，吃的时候拌匀就可以了。 如果不喜欢吃太酸的话可以少放一点白糖哦~
小提示
1. 煮蛏子时，火不能太大，否则容易老。
2. 不想剥掉贝壳的话可以把外壳去掉再煮，这样也比较方便入味儿。