紫萝卜怎么调好吃？
我家是江苏泰兴的，这边的传统吃法是跟豆腐一起炖着吃(泰兴话叫烧） 选个大一点的紫萝卜，去皮，切成滚刀块儿(切的时候刀要和菜板呈45°角)；老豆腐也是切成小块儿。 两个鸡蛋液中加入适量淀粉和清水(按10∶1的比例)搅匀。锅中放适量油加热，烧至七成热时放入葱末、姜末爆香，然后加入豆瓣酱爆锅（一定要用豆瓣酱，这样做出来的味道才正宗！）
随后放入切好的紫萝卜和豆腐，加适量盐、生抽和老抽翻炒均匀，加入鸡蛋液，小火焖熟至汤汁收干即可。 这样一盘浓香四溢，软糯咸香的紫萝卜烧豆腐就做好了。
在我家，最享受做好这一碗菜的工序就是最后把香菜和葱花撒上去的那一瞬间——满室生香啊～
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