冰鲜海鲈鱼怎么做好吃？
清炒海鲈鱼 食材准备：海鲈鱼一条，姜蒜适量，辣椒2个，酱油、盐、鸡粉适量
做法步骤： 1.海鲈鱼处理干净后，用刀倾斜45度角给鱼身上划上几刀备用；姜蒜切好，辣椒切开。 2.锅里放油烧热，放入姜蒜爆香，下入海鲈鱼煎至两面微黄。 3.调入少量酱油、盐、鸡粉炒匀，再注入适量清水，大火烧开转小火焖煮约10分钟至入味。
4.撒上葱花和切好的辣椒圈即可出锅。 这道菜味道咸鲜，肉质细嫩，汤汁浓郁~
葱油海鲈鱼 食材准备：海鲈鱼肉400g、香葱适量、生姜1块、红辣椒1枚、生抽2汤匙、白糖少许做法步骤： 1.首先把香葱清洗干净后打结备用。 2.将买回来的海鲈鱼处理干净后，用刀倾斜着从鱼尾处开始刮净鱼鳞、剖开鱼腹去掉内脏，再用清水冲洗干净表面的血污。 3.把处理干净的鱼身从上到下横划几刀，两面都要划到，但不要切断。 4.往碗里调入少许食盐和生抽，搅拌匀均后，将其涂抹在鱼身上腌制15分钟左右。 5.接下来来制作葱花。锅内倒油，五成热的时候加入切好的葱段和红椒段，小火慢慢浸炸，直到变成金黄色后盛起待用。
6.另起锅，倒入适量的植物油，油温四成热时改中火，依次下入腌好的鱼，双面煎制，待鱼肉煎得酥脆，盛出待用。 7.将锅洗干净，重新上火，放入适量的色拉油和香油，然后投入葱、姜、红辣椒爆香，接着倒入煎好的鱼，烹入料酒，加入生抽、白糖，调好味后即可关火。
8.把烧好的鱼捞出放在盘中，浇上烧好的汁儿，最后撒上一把葱花就OK啦！