揪片面怎么吃好吃？
我的天呐，这个我可是有资格答的！ 作为在内蒙古长大的人，对揪片儿可以说再熟悉不过了。一般做揪片中片的食材主要有两种，一种是莜麦面（现在好像很难买到了）另一种是荞麦面。因为莜麦比较难熟所以要先用清水泡软了以后再蒸熟。而荞麦就很好熟了，直接开水焯一下就可以。
1.先来说说比较“正宗”的吃法——拌汤（下面条的那个汤）加葱花、香菜、盐、味精、油泼辣子、醋来调味。喜欢脆的就多放点醋和油泼辣子，如果喜欢软一点的就多放点水。调好后盛出来加上葱花或者香菜末就可以啦~是不是很简单嘻嘻嘻~~ 注意！一定要多放葱花香菜，这玩意儿可是提味儿的关键啊～别忘记加点醋去腥。至于油泼辣子的制作嘛…你懂得…… 2.还有就是蒸肉（类似包饺子的方法把面糊放进去蒸），这个我不太喜欢吃就不详细讲了啦~(￣▽￣~)~
3.还有一个比较奇葩的做法，我也不知道算不算做法，就是煮方便面的时候捞起来放在调料里拌匀了吃(#ﾟДﾟ)……
揪片面因作面饼方法特殊而得名。具体做法是，将面团放在平底盘上，用手揪着面团往案板上杵，把面反复揪到案板上"揪"成饼状，所以叫揪片面。
揪片面，是陕西的一种面食，揪片面在咸阳地区叫作“锅盔”。在陕西、河南等地区都十分流行，是一种很具有特色的食物。揪片面的做法不比拉面简单，面团必须要在手里倒腾很久很久，然后使劲擀开，再使劲揪成长条，放在滚水里煮。
揪片面是长条状的，很像手擀面，但它的厚度是手擀面的几十倍。它的筋道也是不只手擀面能比的。吃揪片面大多用臊子做浇头，浇头的种类也有很多，炒鸡蛋啦，肥肠啦，烩酸辣汤啦等各种特色美食浇头都有。
一般吃揪片面时，根据个人口味，舀上一小勺辣子酱，喜欢吃醋的还可以浇点醋，喜欢吃肉的来点回锅肉。一拌，鲜香扑鼻。咬一口又筋又嫩，又香又辣，热汤一喝，浑身是汗，痛快。夏天就更好了，凉吃也好吃，热汤用凉开水一调，再加些辣子、姜水、味精，一喝，舒坦。
