熟牛肚怎么炒好吃？
牛肚有嚼劲，营养丰富，深受人们喜爱，尤其是爱喝酒的人，更是对牛肚情有独钟，下酒菜里必不可少牛肚这道菜。 炒熟的牛肚好吃又下饭，那么熟牛肚怎么做才最好吃呢？今天就给大家分享一盘炒熟的牛肚的做法，简单易学，快来学学吧！ 准备食材： 牛肚、青红椒、姜蒜、小米椒、泡椒、豆瓣酱、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、生粉。 具体做法： 1.第一步，首先把牛肚洗净切成条状，加入葱白、生姜、花椒、八角、桂皮一起下锅煮熟（大约煮20分钟左右），然后捞起来沥干水分备用； 2.接着，调一碗料汁，碗里放入两勺生抽、一勺老抽、三勺豆瓣酱、少许白糖和胡椒粉搅拌均匀待用； 3.起锅烧油，油热后放入姜蒜、小米椒、泡椒、葱段以及切好的牛肚一起爆炒，再把刚才调好的酱汁倒进去炒匀入味，最后撒上葱花点缀一下就可以出锅了。
小贴士： 1.由于牛肚含有较多蛋白质，所以事先要用酱油、食盐腌制一下，这样既能入味，还能使炒出来的牛肚口感更鲜嫩。 2.牛肚比较耐煮，所以在烹饪过程中不宜时间长，防止牛肚变老。