用什么烧鸡肉好吃？
小时候家里穷，吃不来什么山珍海味，对“美味”的认知停留在肉饼、烧鹅、蜜饯、花生之类的层次。后来生活好了，才慢慢知道世界之大，无奇不有； 见识到很多人会把普通的食材做出很华丽的菜肴，也会有人把珍贵的食材做成平平淡淡的样子。 我有个朋友，他母亲是厨师，他跟我们在说做菜这件事的时候，总是很自信，也很谦虚。他说，做美食就像做人一样，讲究的是原味，如果加了过多的调味料，那就不是美食了——无论荤素，本味才是美食的根基。
所以他做的菜都很简单：新鲜的鱼，简单的腌渍一下，煎得两面金黄，沾着酱吃；新鲜五花肉，用盐、胡椒粉、葱白一起腌制入味，上锅蒸一个半小时左右；应季的蔬菜，简单焯一下水，拌一拌就可以吃了…… 你很难想象这样朴素的烹饪方式能做出多么惊艳的味道。可当你尝过一次之后，你会被这样的做法深深折服。 后来我们和他相处久了，发现他是一个很有原则的人，他对食物的态度和对做人的态度是一样的——“取诸自然，献诸大众”。所以他做出来的菜，无论是炒蛋还是土豆丝，你都知道这是“正宗”的广东味道或山西面食，而不是什么花哨的“创意菜”。
现在他离开了那座小城，我们也天各一方，但我仍记得当初跟他学做菜的日子，他教我做豆腐煲的做法，至今让我念念不忘。 前几天跟另一个朋友聊天，说到厨艺，他跟我分享了一个故事： 他有一次和朋友一起去野外露营，结果半夜醒来，发现自己的帐篷被人翻动了，而自己的睡袋也被人扎破了，就在他准备动手收拾这些“窃贼”的时候，看到帐篷里有一团黑影，正要把什么东西放进口中。 他定睛一看，竟然是两只野兔！ 第二天清晨，他用自己的平底锅做了人生最美味的早餐：黄油、砂糖、牛奶和打散的鸡蛋，他把这杯香甜浓雾一般的早点赐予了两个饿了一晚上的兔子。 临别之时，那只公兔子看着他的眼睛，仿佛要说些什么，但终于什么也没说，蹦蹦跳跳地走了。
后来我问他，为什么会把这个故事分享给别人呢？ 他说，其实人生的许多美好经历也是如此，很多时候，我们自己都不知道需要的是什么，直到我们遇到那些小小的生命，它们给我们提供的那些微不足道的温暖，才让我们明白了什么是幸福。