鱼胶炖什么菇好吃？
我一般是炖虫草花和牛肝菌，味道都很不错。 虫草花就是大家熟悉的虫草，不过它不是花，是真菌类，有点类似香菇。据说有补肾益精、健胃消食的功效。用其来炖鱼胶，能增加其补益效果。 我买的是野生虫草花，价格会贵一些，但品质确实也要更好一些。打开包装就能闻到一股浓郁的香味。
牛肝菌是我特别喜欢的菌菇之一，用鱼胶炖它，我最喜欢的一个吃法就是油炸，把牛肝菌撕成小块，下锅油炸金黄酥脆，配上米饭那可真香啊！ 当然，最经典的做法还是用来炖汤。将牛肝菌洗净后，跟鱼胶一起放进锅里炖煮，可以根据自己的口味加入点老姜、花椒或者辣椒，这样做出来的汤汁浓郁鲜美，肉滑软嫩，让人食欲大开。
除了这两菇以外，我觉得冬笋也是和鱼胶很般配的食材。用鱼胶和冬笋一起煲汤，颜色看起来就很有食欲，而且清甜美味，回味悠长。