蛋糕胚能蒸出来吗？
蛋糕胚一般是在烤箱中烤制的，没有听说过还可以蒸出来的，如果非要蒸出来不可的话是会有点难度的，需要更多的时间，更需要更好的技术，当然也可以，只是会比平常烤制的还麻烦一点而已。现在就跟着来学学怎么蒸蛋糕吧。
制作方法：
1、用料理机将蛋黄搅拌，加入15g糖。
2、继续用料理机将蛋黄和糖搅拌至色泽变得浅黄，体积膨胀，用勺子捞起搅拌好的蛋液不会出现滴落的情形，就可以关火，将蛋液倒入碗中待用。
3、蛋白中分三次加入65g糖，用打蛋器打至细腻，没有颗粒，提起打蛋器，蛋白拉起呈直立的尖角，就表示达到了硬性发泡，也可以将咖啡勺放入蛋白中，如能立住说明已经好了。
4、将蛋白和蛋黄搅拌均匀，加入玉米油，搅拌。
5、搅拌好的蛋糕糊呈流动的稀糊状，状态良好，没有纹理，不沾刮刀。将蛋糕糊舀入蛋糕模具中，8分满即可。
6、将模具放入锅中，锅中放上蒸布，再放入米饭。先大火5分钟，再转小火30分钟，时间到后，熄火焖15分钟，就可以出炉了。
7、出炉后立即倒扣在凉了以后脱模即可。
蛋糕胚能蒸出来吗，其实是可以的，不过就和烤出来的蛋糕有所区别，烤出来的蛋糕表面会焦一些，会有脆脆的感觉，而用蒸的做出来的蛋糕就会水一些，没那么脆，不那么有光泽。