家常鲅鱼怎么做好吃？
1.收拾干净，去头尾和鱼刺，用刀斜着改成小块加葱姜腌制十五分钟去腥 2.准备葱，姜，蒜，花椒。尖椒，红椒切成丁，香菜切碎 3调汁：一勺料酒、三勺生抽、一勺老抽（不用太多）、一勺蚝油、两勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用 4锅里放油，放入鱼块煎至两面金黄捞出控油 5锅中留底油倒入备好的葱姜蒜末爆香，加入青红椒翻炒几下，倒入煎好的鱼，再加入料汁大火烧开，小火炖十分钟左右最后大火收汁撒上香菜即可 超级好吃又简单的一道美食就完成啦~
分享一个我平时做鱼的小方法～ 以前我做鱼的时候总是会把鱼肉煮的又老又柴，后来我发现只要把鱼肉上划上几刀，再放一些盐抓拌均匀，腌制一下让鱼肉吸收掉这些盐分，这样煮出来的鱼肉就不会又柴又硬了！