菜瓜怎么调好吃？
首先，菜瓜（西葫芦）属于蔬菜中口感较软的类型，因此适合多种烹调方法。 炒制是最常用的烹饪方式之一，在热锅热油的基础上，加入葱姜蒜和豆瓣酱爆香后，即可下入菜瓜片快速翻炒至软，待炒制入味后，即可出锅装盘。 除了炒制外，煎、炸、烤、凉拌也是不错的选择。
以煎为例，应先将锅底烧热，再倒入适量的油，开小火，将菜瓜切片后，均匀地铺满锅底，待一面定型后再轻轻翻面，直至煎至熟透，搭配酱料一起食用，味道绝佳。 如果喜欢更脆的口感，也可以将其直接下锅油炸，炸至表面金黄后即可捞出沥干油份食用。 除了单独炒制外，还可以与肉类一起红烧烹煮，或是打成汁液后与面粉混合成团，然后下油锅煎熟，制成煎饼食用。 想要让菜瓜炒着吃时不出水，最关键在于下锅前的处理，如果准备得及时，可以让其在锅内一直保持干爽的状态。 在正式下锅烹调前，应当用淡盐水浸泡并冲洗干净，尽量将表面的黏液洗净，这样在下锅后就不会因接触油脂而出现滑溜脱水的现象了。
不过需要注意的一点就是，如果提前去皮的话，炒出来的菜瓜会失去原有的脆感，变得软嫩乏味，因此建议不去皮食用。