牛肉丁怎么烧好吃？
和红烧土豆、红烧肉一样，红烧牛腱子也是一道经典菜肴，咸香美味，营养丰富。 原料： 熟牛腱子500g，酱油120ml，料酒30ml，白糖45g，葱白30g，姜块15g，八角2个，桂皮1根，干辣椒段5个，花椒20粒左右。 做法步骤： 1.把牛腱子表面用刀刮洗干净后，放入清水中浸泡半小时去掉血水； 2.把除去香料之外的原料放入高压锅中，调入适量盐调味，压1小时30分钟左右，关火让牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味（最好过夜）； 3.待牛肉基本入味后，取出牛肉，滤掉汤汁里的香料，锅里放少许底油，炒香干辣椒和花椒后，再把牛肉和汤汁倒入锅内烧开，小火焖煮10分钟。 4.最后大火收汁即可。 要点： 1.用高压锅烧牛肉时，一定要调小火，否则容易糊锅。 2.因为之前已经把牛肉炖熟了，所以再用小火炖的时候，时间不用太长。