青羊肉怎么吃好吃？
吃的时候不要想着“我吃了这么多年的羊肉怎么还不会吃”。 其次，青羊肉其实是羊的腹部肉，包括肚顶部的肝肠和胃，以及腹腔里的肋条（肋骨下面的肌肉）和腰脊等。这部分的肉比较嫩，但没有肥油。 吃青羊肉不需要什么特别复杂的调料，最简单的办法就是用白水煮熟后蘸着佐料吃，这样能吃到最原本的味道。但如果是刚买回来的新鲜羊肉，可先放在冷水里浸泡出血水，再洗净备用。
如果要加些香料煮，可以试试八角、桂皮、当归等。不过要注意，这些香料会覆盖掉羊肉本身的味道，喜欢重口味的人可能会觉得不够入味儿。 除了白水煮之外，还可以试试清炖的做法。准备一些萝卜，切成块儿状跟羊肉一起炖，既可以去除膻味，又能让肉质更加鲜嫩。如果喜欢辣味儿的话也可以加点儿辣椒或者孜然粉。 如果买了整只的羊，还可以做手把肉。做法很简单，把切好的羊肉放入锅中，加清水煮开，捞起羊肉冲洗干净就可以了，这样羊肉就变得鲜嫩多汁了。
如果不喜欢吃羊肉本身的味道，可以试试用酸菜跟羊肉搭配。用新鲜的酸菜跟羊肉炒一块儿，清爽解腻。也可以用酸菜炖个羊肉汤，下面条吃。 还可以试试羊肉馅儿的吃法。取适量的新鲜羊肉剁成肉馅，加入酱油、香油、盐腌制一会儿，然后包成饺子或者馄饨，煮熟后蘸着醋和辣椒吃！