油淋辣椒怎么做好吃？
1.将青红椒去蒂去籽洗净后切成细丝，姜切丝，蒜切片 2.热锅冷油，放入青红椒丝和姜蒜炒出香味， 3.倒入调好的生抽汁炒匀出锅， 4.锅内烧开水，下入茄子条焯烫至软，捞出控水 5.将香葱洗净切成段，再把香醋、糖和少许盐调成味汁 6.锅内烧热油，放入适量的花椒和八角爆香，然后捞出花椒和八角不用 7.再放入少许葱花炒至香味飘出，然后淋入碗内把茄子浸泡片刻，使茄子里充分吸收葱油，然后再捞出沥干备用 8.最后将浸软的茄子摆入盘中，再将调味汁倒入碗里，撒上葱段浇在茄子上即可
小贴士
1.用青红椒做辅料能很好的提升这道凉拌菜的颜值。
2.拌茄子时加入少量香醋能使味道更好哦！ 因为我的调料比较少而且比较简单所以我用了两种方法来烹饪它们第一是用葱油浸泡的方法这个方法的优点是茄子吸收了满满的葱香味非常的可口入味缺点是因为我做的这道菜除了茄子还有辣椒所以我不能把整盘茄子都浸泡到汁水里面 所以我只能在茄子上面均匀的抹上一层用来让茄子也沾上葱香的味儿而这样做的效果不是很理想所以我把剩下的汁倒在碗里放上了一些新鲜的葱段继续浸泡这样可以让茄子充分的吸收汤汁里面的葱香味儿。 第二就是凉拌啦这种方法的步骤比较多但是优点是可以让每一块茄子都可以均匀的吸收酱汁的味道并且非常入味