黄瓜用什么酱好吃？
夏天到了，又是吃凉菜的好时节，家里来客人的时候可以炒个咸菜丝儿应应急（其实我家夏天是吃咸菜过夏天的……），一个人吃饭的时候也可以做个小菜下饭。 最近比较喜欢做的一道简易泡菜可以试一试哦~ 用料： 嫩黄瓜2根、辣椒2个、胡萝卜半个、白醋4勺、生抽3勺、白砂糖2勺、白酒适量。 做法步骤： 1.准备食材。黄瓜洗净刮去籽，切成细丝；辣椒去籽切细丝；胡萝卜切丝后用清水浸泡，捞出沥干水分备用。
2.调制酱汁。4勺白醋+3勺生抽+2勺白砂糖+少量白酒调成酱汁待用。
3.锅中加适量清水煮沸，倒入胡萝卜丝焯熟，然后放入黄瓜丝和辣椒丝，最后加入调好的酱汁，小火煮开后即可盛出食用。 做好的泡菜用干净的瓶子密封好放在冰箱里冷藏，可以保存好久呢！ 小贴士： 这个菜里我放了很多的糖，所以不用放鸡精味精之类的了哈～ 当然，要是你喜欢吃脆的生瓜，也可以把黄瓜丝直接用盐腌制半个小时，用清水冲洗干净，这样吃的时候口感会更脆一些。
除了这个简易泡菜以外，还可以试试其他风味独特的泡菜哟~~ 泡椒凤爪 泡椒酸辣开胃，和软糯Q弹的鸡爪简直是绝配啊~ 鸡爪洗净去除脚趾，冷水放入锅中，加入适量葱姜，花椒，八角，桂皮，料酒，煮熟后再浸入冰水中冷却。接下来就简单啦～将处理好的鸡爪放入干净无油的容器中，放上泡椒，泡椒水里加入葱段，姜块，少许醋和白糖，搅拌均匀，盖上盖子，第二天就可以吃到香喷喷的泡椒凤爪啦！
剁椒鱼头 喜欢吃辣的小伙伴可千万不要错过这道菜！两勺剁椒加上葱花，蒜末，小米椒碎，白芝麻点缀，再淋上热油激发出香味儿，拌在饭里能吃三碗饭！ 鱼清洗干净后铺上剁椒，腌制十分钟，热锅冷油，将切好的葱，姜，蒜爆香后浇在鱼头上，上锅蒸十分钟左右就可以啦～
老醋花生 这可是地道的老北京吃法呀！酥脆的花生米配上清爽解腻的黄瓜丝，夹着浓浓的酸酸辣辣味儿，一口下去真是超级过瘾呀～ 花生米温水浸泡后去皮，加少许食盐和花生油拌匀，腌渍10分钟，然后将姜末，蒜泥，陈醋，生抽，白糖，香油和辣椒油一同倒在花生米上拌匀即可。