长寿菜怎么做好吃？
长寿菜，顾名思义就是一种能够使人长寿的蔬菜啦！ 它其实就是马齿苋，是一种常见的野菜，味道鲜美。不过，这种植物可是含有毒素的哦~在食用前一定要处理干净哦！ 一、凉拌马齿苋做法步骤： ①新鲜马齿苋一把，洗干净备用；
②烧一锅水，水中加入少许盐和食用油，等水烧开后，把洗好的马齿苋放进去烫一下断生捞出；
③马上放到冷水中过凉降温；
④然后把过凉的马齿苋捞出来挤干水分放在碗中；
⑤取适量蒜末和辣椒段放在里面，再往里面加入适量生抽、香醋、盐以及鸡精调味，最后滴几滴香油拌匀即可装盘开吃了 二、腊肉炒马齿苋
【准备食材】：200g 马齿苋，150 g 腊肉，3g 干辣椒，2g 花椒粒，1根 小葱，适量 油盐糖
第一步-焯水 马齿苋摘去老茎和老叶，用清水冲洗干净，然后切小段待用。起锅倒入适量清水烧开，放入马齿苋焯水1分钟左右，捞起沥干水待用。 第二步-炒制 腊肉切片后放入锅里蒸8分钟，取出切成丁盛装待用。热锅热油，放入葱花、干辣椒、花椒爆香，再放入腊肉煸炒出油脂。接着将焯好水的马齿苋倒进锅里翻炒均匀，炒至马齿苋微微变软时，加入适量盐、白糖调味，大火炒匀即可出锅装盘 三、蒜泥白肉的做法 用料： 猪肉;黄瓜;大蒜;香葱;酱油;陈醋;白砂糖;红油;花椒油;鸡精.
做法步骤：
1.准备材料，黄瓜洗净用刮刀刮成细条平铺在盘底。
2.猪腿肉洗净，放入锅中加适量冷水煮开后再煮三五分钟即可（这个时间是看猪皮的紧不紧实）
3.煮好的猪肉晾凉后，将其切成薄片码放在黄瓜上。
4.准备一个碗，放入切好的蒜末、香葱末，再加入一勺熟芝麻，两勺酱油、半勺陈醋、一小撮白砂糖、适量的红油、花椒油、鸡精调成味汁淋在肉片上即可 四、糖醋马齿苋的做法 原料：马齿苋500克，精盐、姜丝各少许，食醋、白糖、味精、料酒、植物油各适量。 制作过程： ①将马齿苋采回洗净后浸泡在清水中，待其回软后捞出沥水，用刀切成段。 ②把炒锅置火上，放植物油烧热，加入姜丝炸出香味，下入马齿苋迅速翻炒片刻，烹入料酒、食醋及适量清水，烧至汤沸，改用小火煨入味。 ③加少许精盐、白糖、味精勾薄芡，淋入明油即可。
注意：马齿苋性寒，脾胃虚寒者忌食；马齿苋能缓和痢疾腹痛，又为治疗痢疾的常用药材，故慢性腹泻的人可常吃；因马齿苋能活血祛淤，孕妇要慎吃 五、马齿苋饺子 1.准备好所需要的食材：面粉，马齿苋，鸡蛋，粉条. 2.把鸡蛋打散，粉条切碎，马齿苋洗净剁碎. 3.面团揉至三光，饧面半小时左右. 4.把鸡蛋炒熟，粉条煮熟，再把切碎的马齿苋放入锅内进行炒制，放入食盐、五香粉，味精调味. 5.把炒制好的馅料放入碗中待用. 6.把饧好的面做成大小合适的面剂子，擀成饺子皮待用. 7.把馅料包入饺子皮内，捏紧收口，饺子就包好了. 8.锅中做开水，下入饺子，盖上锅盖，煮至饺子浮起即可关火，盛出享用吧 六、蒜蓉拌马齿苋
【原料】：马齿苋、大蒜、红椒。 【配料】：油、盐、糖、白醋、麻油、鸡精各适量。 【制作过程】： 1、把马齿苋的老茎去除，用水清洗干净，沥干水份备用； 2、大蒜去皮，剁成蒜蓉，红椒切丝备用； 3、锅置火上，放油烧至五成热，下蒜蓉煸香； 4、接着把红椒丝放入翻炒，再调入盐、糖、白醋、鸡精炒香，关火备用； 5、马齿苋入沸水焯至变色，捞出沥干水份； 6、把马齿苋、炒香的蒜蓉及红椒丝放在一起，调入麻油拌匀即可装盘。