关东煮在家怎么做好吃？
这个我太有发言权了，我妈妈当年可是拿手好菜！ 关东煮，也叫火锅（不是涮羊肉那种哦）、寿喜烧。 材料很简单，主要是牛肉和食材（各种荤的、素的都有），调料主要靠生抽老抽糖味精和胡椒粉以及蒜末姜末来调。 其实这个跟平时熬汤差不多，只不过最后那个汤汁不要扔掉，那可都是精华啊！ 拿个砂锅或者电饭锅，把买回来的牛肉用清水冲洗干净后，放入锅内，加入清水没过表面，然后开火，滚开以后撇去浮沫。
接着放八角、桂皮、香叶，再加适量生抽、老抽、白糖和味精，小火慢慢炖1小时左右，直到筷子可以轻松扎穿肉块为止。 接下来最重要的就是打一个鸡蛋进去，蛋液会紧紧吸附在肉块上，看上去就像卤蛋一样。 如果家里有豆浆机，可以把打好的蛋液过筛一下，更细腻。如果没有就用勺子碾压，感觉像蛋花就行。 我妈的做法是直接用手捏碎蛋黄，效果也一样。
关火让酱肉浸泡在汤汁里慢慢入味。过夜最好，中间翻动几次。最少2小时。 等味道进得差不多了，就可以放自己喜欢的蔬菜进去煮啦~ 我家最爱的是萝卜，去皮后切成薄片放进锅里煮熟，软软的，咬一口还会冒汁儿呢～ 豆腐泡也很不错，炸过的豆腐外皮酥脆，内里却很松软，再配上那个汤汁，哇，真的很好吃！ 其实放一些土豆呀，粉条呀也很好吃的。但是我家吃不了太腻的东西，所以蔬菜就足够了。 如果喜欢吃肉的话，那就在水里加几片生姜，然后把酱好的肉放进去，开锅之后打散鸡蛋液倒进去，搅均匀了成蛋花状就可以啦。 大功告成！可以开饭咯～
记得第一次尝试做这锅东西的时候，我被浓郁的香味征服，一口气吃了三碗饭…… 后来发现其实用来煮东西的材料也可以事先做好腌制处理的，这样会更加入味。 至于那些不喜欢吃姜的人，也可以把切好的姜末放在油里爆香，捞出不用，也是可以的。 这个吃法在我们那里很普遍，像豆腐煲、猪肚鸡汤等等，都是先在砂锅里焖熟，之后再调味的。
大家都知道，关东煮这一美食源自日本，它种类繁多，价格实惠，而且还能补充人体所需的能量和营养。现在我国的很多城市，都可以看的到卖关东煮的小吃店，一些超市内也有自助加热的关东煮销售。那么既然关东煮如此美味，大家有没有考虑自己在家做呢？以下为大家提供了一份关东煮在家制作的完美攻略，有时间的你赶快动手做吧！
关东煮在家做好吃攻略
制作关东煮需要准备的东西比较多，尤其是肉类食品、海鲜类食品和豆制品等，在准备时尽量多准备几种，品种多一些，色彩多一些，那么煮出来的关东煮不但更好看，营养也更全面。如果想更接近外面的口味和感觉，那么还应该到超市选购一袋关东煮底汤调味包，这样的煮出来的汤汁味道更正宗，更有味。
在煮之前，还要准备一口比较大的煮锅和竹签，如果有竹筒等容器的话会更好。将需要煮的东西全部串在竹签上，这样便于食用，煮锅内倒入足够多的水，同时将调味包倒入锅内，用大火烧开。煮的过程中需要分批次放入不同的东西，例如鱼豆腐等比较好熟的东西，在水开后就可以下锅啦，煮四五分钟就熟了。
鸡蛋也比较好熟，在蛋壳上用叉子戳几个小洞，然后放入锅内煮六七分钟。鸡蛋一般不要煮太长时间，不然会很老。卤蛋则应该在放入汤锅之前，在沸水中煮熟，然后再放入汤锅煮，这样味道会更好。鱼丸、牛肉丸、贡丸等肉类丸子类的食物，煮的时间更长一些，应该在鸡蛋和鱼豆腐等下锅后五分钟左右再放入锅内，煮十多分钟后就熟了。
鱼糕和鸡腿肉丸等肉类食物更应该晚些下锅，同时煮的时间也应该长一些，一般要煮二十分钟以上。煮的时间越长，味道越入里，口感也更好。年糕这种特别难熟的食物，还是适合放入汤锅之前先放入沸水中煮十分钟以上，然后再放入汤锅内煮半个小时以上。注意在煮各种食物时，应该分批放入，不要一次性都放入，而且最好煮一会儿就上下翻动一下，使所有食材都均匀受热和受味，这样煮出来的味道更均匀。
另外需要注意的是，在煮的时候，最好用大火煮，大火煮的鱼豆腐更香，而且更入味，煮出来更好吃。煮好后，吃的时候，可将竹签上的食物，放入容器内沾上芥末酱或沙拉酱等食用。
