虾片怎么炒好吃？
准备食材：大虾、鸡蛋、面粉、淀粉、小苏打（可不加） 制作方法如下：
1.将大虾去头、去皮，留下尾部和躯干部分，从中间划开，用牙签挑出虾线，用清水洗净，再用厨房纸擦干水分待用； 2.在虾身上均匀的涂抹一层淀粉，再粘匀面糊（鸡蛋液打散，加入少许食盐，调成均匀的面糊）； 3.锅中烧油，五成热时放入虾片下锅炸，用筷子轻轻拨动，让虾片受热均匀，炸至金黄酥脆，即可出锅控油装盘； 4.最后一道工序才是灵魂之处——调酱料！ 首先在碗中倒入生抽、香醋、白糖和辣椒油搅拌均匀，再将葱花和香菜末加进去搅匀。把调好的酱汁淋到已经放凉的虾片中，搅拌几下就可以开吃了～
Tips：
A.炸虾片的时候油温不要太高，防止外皮酥脆里面还是软绵绵的；
B.调面糊的时候可以根据个人口感适当增加面粉或淀粉的比例，太稀了不容易挂浆，太干了则不容易糊化；
C.炸好的虾片放在通风处晾干，这样吃起来才会外脆里嫩且不软塌。
你学会了吗？是不是简单易学又美味呀？！赶快动手试一试吧！