猪头和什么炖好吃？
猪蹄花生汤 主料 猪蹄2个、花生米100g。 辅料 大葱3段、姜5片、八角3颗、桂皮1节、香油1茶匙、盐适量。 做法 1.将花生米用清水浸泡后取出，去皮备用；猪蹄洗净剁成小块； 2.锅中注入清水，加入葱段、姜片和八角，大火煮沸后，放入蹄块煮3分钟，去除血沫，捞出冲净； 3.砂锅内加入适量清水，放入猪蹄、花生米、八角、桂皮、大葱，煮至猪蹄熟透，调入精盐，淋入香油即可。 小贴士 如果不喜欢吃太软烂的猪蹄，可提前用高压锅压一下；如果不喜欢吃肉，则可将汤中的葱姜挑出，喝清汤，味道也非常不错。 猪尾巴 原料： 猪尾巴两条，绿豆半碗。 制作： 1、把买来的猪尾巴清洗干净。（买的时候可以让老板帮忙处理一下）
2、锅中放适量的水，加入两片姜，把猪尾巴放入锅中，同时放入切好的葱结。开大火煮开，撇去浮沫。 3、盖上盖子，小火煮两个小时，中途可以加入少许白酒继续去腥。
4、准备好干净的纱布，把煮好的猪尾巴切成小段装入干净的容器中。再把提前煮熟的绿豆放进去，盖上盖子，上笼屉蒸一个半小时左右。等到完全软糯的时候起锅，撒上葱花点缀即可。
红烧肉 食材：五花肉一斤，冰糖两块，生抽两勺，老抽一勺，料酒两勺，陈醋一勺，八角两个，香叶三片，生姜四片。 步骤： 1. 五花肉冲洗干净，冷水下锅，放两片姜，焯出血沫，捞出冲洗干净。
2. 准备香料，八角、香叶冲洗干净，生姜切片，冰糖备好。
3. 砂锅锅底铺好八角、香叶，放上冰糖然后放入五花肉。
4. 倒入准备好的所有调料，加入开水没过猪肉表面。 开火煮开后，保持中火慢慢卤制，过程中不断撇去浮沫直到没有。时间大概一个小时左右。
5. 一个小时后，关火让酱油和香料的味道慢慢渗透进去。第二天早上起来就可以吃到美味的红烧肉了！