蒜苗炒鸡什么好吃？
食材准备：土鸡半只、大蒜4-5瓣、小米椒6个（可不加） 调味料：老抽、生抽、米酒、盐、植物油
1.买回来的鸡肉用清水浸泡，尽量泡出血水，中途可以换一换清水~大概三个小时就可以了。 大蒜去皮，清洗干净备用；小米椒去蒂，斜刀切成辣椒圈；
2.三碗清水加入一勺老抽和两勺生抽搅拌均匀，调成酱汁备用；
3.锅里加入适量油，加热至五成油温，调小火，下大蒜爆香后，倒入沥干水分的鸡肉，大火爆炒，同时淋入提前调的酱汁，快速翻炒至鸡肉全部上色；
4.锅中加入适量的热水没过鸡肉，大火煮沸后转小火炖制三十分钟左右；
5.下小米椒圈、少量食盐调味，继续小火焖煮十分钟就可以啦！出锅前可以开大火收汁儿～ 大功告成！鲜香味美的蒜香鸡肉就在眼前了～ 来，尝尝味道吧！ 小贴士：
1.焯水的步骤必不可少哦，这样可以更好地去除鸡肉的血水和腥味~而且经过焯水的鸡肉会变得软嫩多汁~
2.不喜欢吃太辣的可以选择不放大小米椒，留两个最后剁碎放醋做成蘸水也是不错哒～