千张结怎么做好吃？
1.将豆泡用竹签等物穿起来，挂起来风干2天左右（也可不风干） 备用； 2.锅中放入少许油，烧热后放入葱、姜炒出香味；接着放如干辣椒、豆瓣酱炒香；
3.然后将切好的青红椒和泡发的木耳放入锅中，翻炒至断生，然后加少许糖提味； 4.最后将豆泡放入锅中翻炒，让汤汁均匀地裹在豆泡上即可；
5.起锅前可再滴些香油增香。 “千张结”是豆腐皮的一种特殊做法。一般有两种，一种是将豆泡先切成长条，然后再打成结，另一种是将豆泡直接打成结后再下锅煮熟就可以了。不过不管哪一种，都很有特色，千张结可以做成各种不同的菜肴，而千张结烧肉则是其中的佼佼者。
原料：五花肉，千张结，葱段，姜片，白糖，料酒，老抽，八角。 制作方法： 五花肉洗净切块。
锅中放油烧至七成热下入五花肉块小火炒至表面微微发黄。
盛出待用。 另起油锅适量，烧至五成热时下入大料爆香。再加入葱姜煸香。倒入炒好的肉块继续煸炒片刻。 烹入料酒煸炒至上色。
加入生抽、老抽翻炒均匀。
冲入热水大火烧开转中火炖约半小时。 下入千张结和适量的白糖继续煮约20分钟。 最后大火收汁，撒葱花装饰下即可。
制作心得： 1.五花肉最好选择肥瘦相间的三层肉，成菜口感更好一些。 2.焯水后炒制会使肉质更紧致，同时也能减少油腻感。